5 recettes faciles pour le printemps

Tu manques d'idées pour tes repas ? Info Jeunes vient à ta rescousse et te propose des recettes de printemps faciles et rapides, avec peu de matériel.

un couscous de légumes pour finir les derniers légumes d’hiver

Matériel : une grande casserole, une planche à découper.

Ingrédients : 1 poireau, 1 ou 2 navets, 1 ou 2 carottes, 2 ou 3 gousses d’ail, un oignon, une boîte de pois chiches, une boîte de tomates concassées, du bouillon de légumes, de l’eau, du poivre, 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre moulu, huile.

À servir avec : de la semoule, du riz...

1. Commence par préparer tous tes légumes : hache grossièrement l’ail, émince l’oignon, découpe le poireau, les navets et les carottes en gros cubes.
2. Dans une grande casserole, fais chauffer de l’huile et fais revenir l’ail et l’oignon.
3. Ajoute les tomates concassées, le bouillon de légumes, les légumes, la cannelle, le gingembre, le ras-el-hanout et le poivre puis recouvre d’eau.
4. Mélange bien et laisse mijoter pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Si tu as un doute, plante la pointe d'un couteau dans les légumes : si le couteau s'enfonce facilement, c'est cuit !
5. Ajoute ensuite la boîte de pois chiches et mélange. Laisse cuire encore quelques minutes avant de servir.

une trempette aux radis pour l'apéro

Matériel : une planche à découper, un couteau, un hachoir (optionnel).

Ingrédients : 100g de radis, 200g de yaourt, sel, poivre, huile d’olive, jus de citron.

1. Dans un bol, mélange le yaourt et les assaisonnements (sel, poivre, huile d’olive, jus de citron).
2. Prépare tes radis : enlève les fanes et les racines, puis rince-les. Découpe-les en fines rondelles, puis découpe les rondelles en petites allumettes. Tu peux aussi les mixer à l’aide d’un hachoir.
3. Ensuite, égoutte-les bien pour éviter qu’il n’y ait trop d’eau dans ta trempette !
4. Si tu en utilises, cisèle très finement tes feuilles de menthe.
5. Ajoute les radis et les feuilles de menthe à ta préparation de yaourt et mélange bien.
6. Laisse reposer au frais pendant quelques heures avant de déguster avec du pain, des crackers, des gressins…

Les fanes de radis, ça se mange aussi ! Tu peux les utiliser pour faire une soupe ou un pesto. Tu trouveras facilement des recettes sur internet.

des verrines aux fraises pour accueillir le printemps

Matériel : une planche à découper, un couteau.

Ingrédients : une barquette de fraises, du yaourt nature ou à la vanille, des biscuits faciles à émietter.

1. Lave les fraises puis enlève la queue et découpe-les en petits dés.
2. Émiette grossièrement les biscuits.
3. Ensuite, empile les différents ingrédients dans une verrine (ou un verre, un bocal, un pot de confiture…) : commence par une couche de biscuits, puis une couche de yaourt, et enfin de fraises.
4. Recommence l’opération jusqu'à remplir ton contenant. Dispose quelques dés de fraise sur le dessus pour décorer.
5. Fais la même pour les autres verrines.

Des steaks de chou-fleur pour manger des légumes autrement

Matériel : une planche à découper, une poêle, une casserole, un fouet, un micro-ondes (facultatif).

Ingrédients : du chou-fleur, de l’huile, du sel, du poivre et les épices de ton choix.

À servir avec : de la polenta, de la purée, une sauce au yaourt ou au pesto, du houmous...

1. Après avoir enlevé les feuilles du chou-fleur, coupe une ou plusieurs tranche·s d'environ 2 cm d’épaisseur au cœur du chou-fleur.
2. Place la ou les tranche·s délicatement dans de l’eau bouillante et laisse cuire pendant quelques minutes. Tu peux aussi faire cuire au micro-ondes dans un récipient creux avec un peu d’eau.
3. Ensuite, fais chauffer de l’huile dans une poêle, puis déposes-y ton chou-fleur. Ajoute du sel, du poivre et les épices de ton choix. Laisse dorer quelques minutes à feu vif, puis retourne la ou les tranches. Lorsque les deux côtés sont dorés, c'est prêt.

Utilise le reste du chou-fleur dans une soupe, un curry, des galettes... et les feuilles de chou-fleur dans une poêlée de légumes par exemple !

Une poêlée d'épinards pour une assiette printanière

Matériel : une passoire, une poêle.

Ingrédients : des épinards frais, de l'huile, de l'ail, du sel et du poivre, des œufs ou du tofu soyeux, de la feta.

À servir avec : du pain grillé, des pommes de terre sautées...

1. Dans une passoire, rince tes épinards et égoutte-les.
2. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajoute les épinards.
3. Laisse-les réduire en remuant de temps en temps. Lorsqu'ils ont bien diminué, tu peux les sortir de la poêle et les égoutter à nouveau pour éliminer le jus de cuisson.
4. Dans ta poêle, fais revenir l'ail puis remets les épinards égouttés. Forme des petits creux où tu viendras déposer des œufs ou des morceaux de tofu soyeux. Ajoute du sel et du poivre.
5. Si tu utilises des œufs, attends que le blanc soit cuit. Le jaune doit rester légèrement coulant. Pour le tofu soyeux, la cuisson sera plus rapide.
6. Sers ta poêlée d'épinards avec l'accompagnement de ton choix et parsème de feta.

Tu n'as pas d'épinard frais ? Égoutte des épinards en conserve ou fais décongeler des épinards surgelés en suivant les instructions du paquet puis commence la recette à partir de l'étape 4.