4 recettes faciles pour l'automne

Tu manques d'idées pour tes repas ? Info Jeunes vient à ta rescousse et te propose des recettes d'automne faciles et à petit prix !

soupe de potimarron

Ingrédients : 1 oignon jaune, 1 potimarron, 2 pommes de terre, 1 cuillère à soupe d’huile neutre, du bouillon de légumes en cube ou en poudre, épices (curry, gingembre, cumin).

1. Émince l’oignon.
2. Éplucher le potimarron et les pommes de terre puis découpe-les en cubes.
3. Dans une casserole, fais chauffer l’huile. Ajoute les épices puis l'oignon et fais revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
4. Ajoute le potimarron et les pommes de terre. Mélange et laisse cuire à feu moyen environ 5 minutes. Remue de temps en temps si nécessaire.
5. Quand les légumes commencent à dorer, ajoute de l'eau et le bouillon de légumes : il faut que les légumes soient couverts (environ 1L). Porte à ébullition, puis baisse un peu le feu et laisse mijoter environ 20 à 30 minutes. Tu peux vérifier la cuisson des légumes en plantant un couteau dedans : si la lame s’enfonce facilement, c’est cuit !
6. Il ne te reste plus qu’à mixer ta soupe. Si tu n’as pas de mixeur, tu peux tout à fait la manger telle quelle. Ajoute du sel et du poivre si nécessaire.

Tu peux ajouter des lentilles, des haricots blancs ou des pois chiches déjà cuits en même temps que tes légumes pour une soupe plus nourrissante.

one pot pasta d'automne

Ingrédients : 1 oignon jaune ou rouge, une poignée de champignons (de Paris ou bruns), de la courge butternut, les pâtes de ton choix (penne rigate, coquillettes, torsades, farfalles...), 1 cuillère à soupe d’huile neutre, du bouillon de légumes en cube ou en poudre.

1. Commence par éplucher la courge butternut et la couper en cubes. Émince l'oignon et coupe les champignons après les avoir nettoyés.
2. Dans une casserole, fais chauffer l’huile puis fais revenir l'oignon pendant quelques minutes.
3. Ajoute les champignons, la courge butternut et les pâtes, puis ajoute de l'eau et le bouillon de légumes.
4. Porte à ébullition avant de baisser un peu le feu et laisse mijoter pendant 10 à 15 minutes. Pense à mélanger régulièrement pour éviter que les pâtes ou les légumes accrochent au fond de la casserole. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
5. Lorsque tout est cuit, goûte et assaisonne avec du sel et du poivre si nécessaire. Tu peux aussi ajouter du parmesan, de la levure maltée...

Grilled cheese aux poireaux ou champignons

Ingrédients : pain de mie ou de campagne, champignons (de Paris ou bruns) ou poireaux, fromage en tranches, 1 cuillère à soupe d’huile neutre, matière grasse (beurre ou margarine).

1. Nettoie les poireaux ou les champignons puis émince-les.
2. Dans une poêle, fais chauffer l'huile et fais cuire les légumes (à feu moyen-vif pour les champignons, à feu moyen et avec un peu d'eau pour les poireaux). Lorsque c'est cuit, réserve les légumes dans un récipient.
3. Tartine deux tranches de pain avec un peu de matière grasse. Entre les tranches, mets tes légumes et une ou deux tranches de fromage.
4. Remets ta poêle à chauffer à feu moyen et déposes-y ton sandwich avec le côté beurré à l'extérieur. Au bout de quelques minutes, retourne-le délicatement et laisse dorer encore quelques minutes. Bon appétit !

compote de pommes maison

Ingrédients : quelques pommes, sucrant (sirop d'érable, miel, sucre roux ou vanillé), cannelle.

1. Épluche les pommes coupe-les en petits morceaux en enlevant le cœur et les pépins.
2. Dans une casserole, mets tes pommes, un fond d'eau, le sucrant de ton choix et la cannelle.
3. Laisse cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes. Vérifie de temps en temps que la préparation n'accroche pas et ajoute de l'eau si nécessaire.
4. Lorsque les pommes ont bien compoté, c'est prêt ! Tu peux écraser à la fourchette ou mixer la compote si tu préfères une texture plus lisse.

Adapte la quantité de sucrant selon tes goûts. Si tu n'aimes pas la cannelle, tu peux la remplacer par du gingembre, du zeste de citron ou de l'écorce d'orange...